Name: Arroz da Vó Rosa
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz comum; 1 cebola grande cortada em pedaços pequenos; 2 tomates bem maduros cortados em cubos; 1 dente de alho; 500 g de camarão grande sem casca; 500 g de camarão miudo sem casca; 1 palmito in natura cortado em rodelas não muito finas; 2 tabletes de caldo de bacalhau; Salsinha a gosto; 4 colheres de azeite; Sal a gosto

Arroz da Vó Rosa

Por Maria Lucia Ebner

25 min

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de arroz comum
1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
2 tomates bem maduros cortados em cubos
1 dente de alho
500 g de camarão grande sem casca
500 g de camarão miudo sem casca
1 palmito in natura cortado em rodelas não muito finas
2 tabletes de caldo de bacalhau
Salsinha a gosto
4 colheres de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Descascar o palmito tirando as partes duras que o envolve.

Passo 2 :

Cortar em rodelas e deixar de molho no vinagre até a hora de usar para não escurecer.

Passo 3 :

Na panela, refogar a cebola, o alho e os tomates no azeite.

Passo 4 :

Colocar o arroz com 4 xícaras de água (para cada medida de arroz usar duas de água).

Passo 5 :

Acrescentar o tablete de caldo de bacalhau.

Passo 6 :

Colocar o palmito cru junto.

Passo 7 :

Provar se precisa colocar sal.

Passo 8 :

Esperar o arroz quase secar para então colocar os camarões, mexendo um pouco o arroz para que os camarões fiquem cobertos pelo arroz quente e úmido, evitando assim que eles cozinhem por muito tempo e endureçam.