Cozinhe as batatas descascadas e cortadinhas em pedaços pequenos, amasse bem com um garfo e reserve.
Frite bastante alho na margarina, quando tiver levemente dourado, adicione a batata amassada, tempere com o sal e pimenta-do-reino, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.
Coloque mais margarina, adicione o creme de leite e o queijo ralado a gosto, se quiser para ficar mais úmido, pode pôr um pouco de leite a gosto.
Depois coloque num refratário e coloque queijo branco ralado ou mussarela por cima e leve ao forno até derreter.
O purê assim fica muito mais saboroso e um acompanhamento maravilhoso para arroz branco com bifes ou estrogonofe.