Bata as claras em neve.
Junte as gemas e o açúcar e bata bem.
Adicione a farinha de trigo e o fermento e bata bem.
Acrescente à massa 1/2 copo de leite quente e leve ao forno, até assar (aproximadamente 30 minutos).
Retire o bolo do forno, regue-o com a mistura de 1 copo de leite, 100 g de coco ralado e açúcar a gosto.
Enquanto espera o bolo esfriar, misture os ingredientes do creme e leve-os ao fogo até engrossar.
Quando o bolo estiver à temperatura ambiente, despeje sobre ele o creme.
Leve à geladeira, até que o creme endureça.
Retire o bolo da geladeira.
Misture as claras em neve e o açúcar, e em seguida acrescente o creme de leite.
Cubra o bolo com esta mistura e salpique coco ralado por cima.
Leve à geladeira, e mantenha-o lá até o momento de servir.
Opcional: se desejar, decore o bolo com morangos, pêssegos ou outras frutas.