Amassar o fermento com o açúcar.
Misturar com os demais ingredientes em uma tigela grande.
A farinha de trigo vai em média 1 kg, mais colocar aos poucos até parar de grudar nas mãos.
Fazer bolinhas do mesmo tamanho enquanto cresce fazer o recheio.
Misturar todos os ingredientes.
Depois retire todo excesso de caldo apertando bem com as mãos. É só rechear, enrolar, passar gema em cima e levar ao forno até dourar bem.
Obs.: A carne vai crua mesmo, ela cozinha com o suco de limão. Rende 140 salgadinhos tamanho festa.