Numa bacia coloque a carne moída, adicione a cebola picada, alho, cebolinha verde, orégano e 1 pitada de alecrim, pimenta, cominho, sal a gosto e mexa todos esses ingredientes.
Adicione 2 colheres bem cheias de massa de tomate e mexa.
Adicione o ovo e mexa bem, coloque o trigo e mexa até dar consistência, se precisar coloque um pouco mais de trigo.
Abra o papel alumíneo e despeje a carne espalhando sobre o papel alumínio na espessura de 1 dedo, coloque sobre ele uma camada de queijo, mortadela e tomate.
Com ajuda do papel alumínio enrole.
Cubra com o papel alumínio e leve ao fogo pré-aquecido por 45 minutos.
Após os 45 minutos retire o papel alumínio e deixe dar uma dourada.