Recomendo que antes de começar a cozinhar, deixe sempre os ingredientes picadinhos, e separados, facilita na agilidade e previne caso algum imprevisto venha a acontecer.
Em uma panela com um fio de óleo da lata de sardinha, acrecente a cebola, o alho picados e o sal a gosto, mexa-os até dourar, acrecente o arroz ja lavado e mecha até que a água da lavagem do arroz que ficará no fundo da panela seque.
Então acrescente o palmito picadinho em cubos e as azeitonas, coloque água e deixe cozinhar.
Em um recipiente (forma de vidro, você quem sabe) coloque as sardinhas e amasse com um garfo ou uma colher, por cima coloque o arroz.