Derreta o açúcar até ficar dourado.
Junte a água quente e as ameixas, mexa até a calda ficar grossa.
Desligue o fogo e reserve.
Bata no liquidificador aproximadamente 2 minutos o leite moça, o creme de leite e o leite de coco.
Enquanto isso dissolva a gelatina em 4 colheres de água fria deixe a gelatina descansar até ela ficar molinha (aproximadamente por 5 minutos).
Leve a gelatina em fogo baixo até ela dissolver completamente e depois junte com os ingredientes do liquidificador, bata rapidamente.
Coloque em uma forma de pudim e deixe na geladeira por 2 horas ou até ficar durinho.
Quando estiver pronto vire o manjar em um prato e coloque a calda por cima.
Dica: esse manjar fica muito gostoso, pode servir como mousse sem a calda e sem precisar virar em um prato.