Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar, até formar um creme, misture levemente a farinha de trigo.
Divida a massa em 5 partes e asse cada parte separadamente em uma assadeira untada até dourar.
Reserve-as. Para o recheio, misture o açúcar, a baunilha eo café. Leve ao fogo até o açúcar derreter. Acrescente o chocolate em pó, mexa sempre em fogo baixo até formar bolhas, retire do fogo e junte aos poucos a manteiga, misture até obter uma consistência cremosa e deixe esfriar.
Para a cobertura, aqueça o açúcar até formar um acaramelo claro, ainda quente despeje em uma das lâminas de massa assada e reserve.
Para montar o bolo, cubra as lâminas de massas restantes com o recheio, coloque uma sobre a outra e por último coloque a lâmina coberta de caramelo.
Decore as laterais com o chocolate granulado.