Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Adicione a cenoura e abobrinha até secar.
Reserve.
Em um liquidificador ou processador coloque o peito de bata bem até ficar uma pasta, coloque em uma tigela e adicione os legumes refogados, a farinha de pão, a cebolinha, sal e coentro e salsinha, misture bem.
Depois com as mãos pegue pequenas porções da massa e modele da maneira que desejar.
Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente para dourar, sirva em seguida.