Na panela, coloque o suco de laranja para ferver em fogo brando.
Adicione a cebola picada, o azeite, as alcaparras e deixe ferver por 5 minutos ou até a líquido reduzir à metade.
Coloque o salmão e tempere com sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.