Coloque a ervilha de molho por 1 hora.
Depois de lavada passe pelo escorredor.
Em uma panela de pressão aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola, o bacon.
Depois de refogar esses ingredientes junte a costelinha, depois o tomate picadinho, a ervilha escorrida e deixe refogar por 5 minutos.
Coloque o louro, cubra com água até a metade da panela e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até a ervilha se desmanchar.
Acerte o sal.
Sirva em seguida com salsa e cebolinha verde polvilhadas por cima, é uma delícia!