Misture 1/2 copo de pomarola, o tomate, a cebola, a azeitona, o palmito e o cheiro verde.
Após tirar o sal, fritá- lo em meio copo de azeite e mistura-lo ao molho ja desligado. Misture bem devagar.
Colocar o arroz, a seguir o molho, apos o molho a batata.
Por cima a outra metade do pomarola e a outra metade do azeite e os dois copos de água.
Tampar com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora.