Misturar todos os ingredientes em uma panela, mexendo sempre até ferver.
Deixar esfriar
Bater as claras com o açúcar até ponto de suspiro.
Misturar o creme de leite, agora com a colher de pau quando o 1ºcreme estiver frio, misturar ao 2º creme.
Em uma forma para pudim, queimar o açúcar com o chocolate em pó e o leite.
Colocar a massa do sorvete e levar ao freezer de um dia para o outro.