Em uma panela mistura, o leite condensado, leite e as gemas.
Leve ao fogo e cozinhe até formar um creme, transfira para um refratário e deixe esfriar.
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem, coloque por cima do creme já frio e leve ao congelador rapidamente, só para endurecer.
Em uma panela, leve ao fogo as ameixas com água e duas colheres de açúcar. Cozinhe até ferver e adquirir consistência de purê. Em seguida bata essa mistura no liquidificador.
Quando a gelatina estiver firme, coloque por cima o doce de ameixas.
Por fim, bata as claras em neve misture as 8 colheres de açucar restante, adicione o creme de leite e misture bem. Coloque esta mistura sobre o deoce e leve ao congelador por 6 horas.