Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o leite.
Adicione o leite e bata mais um pouco.
Coloque a massa numa assadeira de 30,5x20 cm, untada.
Leve para assar em forno quente (200°C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
Corte 21 quadrados do bolo. Reserve.
Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite.
Passe cada quadrado de bolo nesse líquido e depois no coco ralado.
Embrulhe os pedaços em papel alumínio e leve para gelar.
Sirva bem gelado.