Tempere o camarão com alho picado, sal e 1 colher de coentro.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, coloque em uma vasilha separada a cebola, o tomate, o pimentão, o coentro e a cebolinha e bata bem os temperos. Depois divida o tempero em duas partes.
A primeira parte acrescente aos camarões e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau.
Junte o leite de coco e o azeite e continue mexendo.
Quando o camarão mudar de cor, adicione a outra parte dos temperos e mexa.
Desligue quando o camarão estiver completamente rosa.