Leve ao fogo em uma panela o leite conddensado, o leite e as 5 gemas.
Mexa pouco, até ferver.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve junto com o açúcar. Quando estiver no ponto, adicione o creme de leite.
Delicadamente, una a mistura das claras com a das gemas. Misture.
Em uma forma de pudim, coloque a água e o nescau, misture e leve um pouco ao fogo baixo, até ficar com a consistência de calda.
Despeje a mistura na forma, por cima da calda. Leve ao freezer por aproximadamente 6 horas, ou até ficar duro.
Para servir, aqueça levemente as laterais da forma e solte com o garfo.