Bater muito bem no liquidificador as cenouras picadas e sem casca, o óleo e os ovos. Colocar em um pote e acrescentar o açúcar, trigo e o fermento.
Colocar em forminhas para cupcakes ou pode ser numa única fôrma.
Levar para assar por mais ou menos 30 minutos, ele não precisa ficar muito dourado.
A cobertura pode ser: chocolate derretido, brigadeiro ou pra ficar mais leve açúcar e canela. Fica maravilhoso.