Cozinhe o feijão em água e sal, depois escorra e deixe reservado.
Escalde o charque 2 vezes e depois corte bem pequeno e frite até ficar crocante.
Reserve na frigideira.
Pique a calabresa bem pequenina e frite até ficar crocante, separe também.
Em uma panela grande coloque 1 colher de manteiga, sazón, extrato de tomate, azeite, alho, cebola, tomate, coentro, cebolinha e deixe refogar até ficar um molho como de macarrão, mas colocar 1/2 copo de água.
Em seguida coloque o charque, calabresa tudo com o óleo delas.
Mexe e coloque o feijão.
Misture tudo.
Comece a colocar a farinha aos poucos, até que sinta que está no ponto e que fique meio úmido.