Coloque numa panela, o fubá, açúcar, leite e o óleo e leve ao fogo.
Mexendo sem parar, até os líquidos secarem.
Fica uma polenta doce.
Retire da panela e espere esfriar, mais ou menos 30 minutos.
Depois coloque as gemas, e misture bem.
Bata as claras em neve.
Reserve-as.
Coloque o fermento na massa e por último as claras em neve, e mexa suavemente, com movimentos de dentro para fora.
Coloque numa assadeira.
Salpique açúcar cristal e canela em pó.
Leve para assar até ficar bem douradinho.