Dissolva o fermento no leite morno, misture o ovo, o óleo, o sal e o açúcar.
Coloque esta mistura em uma vasilha grande, jogue metade da farinha e mexa com a colher de pau.
Depois jogue toda a farinha aos poucos, sovando a massa com a mão, sove a massa por uns 5 minutos.
A massa tem que ficar bem solta.
Deixe descançar por 1 hora.
Corte todos os ingredientes e misture com a mão, até ficar com uma massa parecida com quibe, mas mais molhada.
Não cozinhe a carne, este recheio é colocado na esfiha cru, pois assim a carne fica mais saborosa e molhada.