Cozinhe o macarrão em água fervente 3 a 4 minutos (ponto é al dente) reserve.
Frite a carne com pouco óleo ou azeite (senão o caldo fica gorduroso) reserve.
Lavar, deixe escorrer a água totalmente e depois seque com papel toalha (isto é para retirar a baba da cebolinha, escolha sempre as mais fininhas e novinha).
Depois disso é só cortar. Reserve
Bata os ovos com sal a gosto e prepare como se estivesse fazendo panqueca, não tem erro, só que é com ovo. Depois corte em tiras finas. Reserve.
Bater no liquidificador com 50 ml de água (até ficar com a aparência de ralado).
Deixe ferver por 40 minutos e nesse tempo acrescente mais água (mais ou menos 1 litro e meio) caso reduza muito.
Em uma tigelinha, coloque uma porção de macarrão, coloque o caldo em quantidade que quase cubra o macarrão.
Por cima coloque uma porção do ovo cortado em tiras, uma porção de cebolinha, e uma porção da carne, sempre um do lado do outro. Sirva.