Bater na batedeira o açúcar, a margarina até misturar bem e ficar cremoso.
Acrescente a batata, o fermento e por último a maizena.
Sove e misture bem usando as mãos até a massa ficar bem lisa.
Faça argolinhas, bolinhas achatadas ou ainda querendo, use formas com bicos próprias para bolachas.
Leve ao forno médio já aquecido.
As bolachinhas estarão prontas quando estiverem bem sequinhas e começando dourar.
É difícil definir tempo por causa da variação do calor dos fornos.