Coloque 1 xícara de açúcar em uma forma de alumínio grande.
Leve ao fogo mexendo até ficar bem douradinho.
Retire do fogo e coloque as bananas em rodelinhas no fundo da forma, em cima do caramelo.
Reserve.
Bata no liquidificador as casacas das bananas a margarina e o leite e as gemas.
Peneire os ingredientes secos e misture muito bem ao que foi liquidificador.
Junte as claras em neve delicadamente.
Coloque na forma caramelada.
Leve para assar em forno médio (180ºC) por 40 minutos.