Em uma tigela, misture bem o arroz cozido, o frango desfiado, os ovos, a farinha de trigo, o cheiro verde picado, o sal e a pimenta-do-reino.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos, às colheradas, pingando diretamente no óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva como aperitivo.
Ou se preferir, sirva com salada.
Fica muito bom.