Misture o fermento fresco e o açúcar até dissolver o fermento.
Coloque a manteiga sem sal, o leite, o ovo e o sal, misture.
Acrescente a farinha de trigo, misture e transfira para uma superfície lisa enfarinhada.
Trabalhe a massa nesta superfície até que desgrude das mãos.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
Divida a massa em duas bolas e abra nas assadeiras.
Deixe crescer mais 1 hora.
Leve ao forno alto (280°C) por 5 minutos para pré-cozer.
Coloque seu molho de preferência e recheio e volte ao forno médio (200°C)