Em uma panela coloque uma lata de leite condensado, uma lata de leite com uma colher de maisena dissolvida e as gemas peneiradas e batidas com o açúcar.
Leve ao fogo e mexa até o creme engrossar e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente o leite de coco.
Reserve o creme. Molhe as bolachas champagne no leite e em uma forma coloque uma camada de bolacha embebidas de leite e outra de creme.
Por último jogue o coco ralado por cima.
Coloque na geladeira por 2 horas e sirva gelado.