Lave bem os rabanetes e corte as folhas deixando 10 cm de rama no rabanete
Faça uma cruz com a faca com cuidado. Não desmembrar o rabanete.
Este corte serve para o tempero entrar dentro dele.
Ferver 1 litro e meio de água e e colocar os rabanetes de molho nesta água quente por 25 minutos.
Escorrer bem a água e tempera-los com os demais ingredientes.
Quanto mais tempo ficar neste molho mais saboroso fica