Leve ao fogo médio o leite condensado e a gema.
Mexa até formar um creme firme.
Acrescente o leite desnatado misturado ao amido e mexa até formar um creme brilhante.
Acrescente a essência de baunilha e deixe esfriar.
Coloque uma pequena camada do creme e acrescente outra do biscoito, mais uma camada do creme, outra camada com as frutas.
Repita esta sequência.
Por último uma camada de biscoitos e creme.
Sirva gelado.