Lave e escorra a quirera.
Coloque-a em uma panela e cubra com água (uns 2 dedos acima do nível da quirera).
Coloque o sal e leve ao fogo brando.
Quando começar a ferver, comece a mexer para não queimar.
Quando a água já tiver secado, junte o leite e a manteiga ou margarina e continue a mexer até atingir uma consistência cremosa.
Em uma panela, coloque o óleo, o bacon, a lingüiça, a cebola e o alho e leve ao fogo.
Mexa bem para a cebola não queimar.
Quando os ingredientes estiverem bem fritos, junte o caldo de carne, o molho de tomate e a salsa.
Deixe ferver.
Coloque o creme de quirera em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o queijo.
Você também pode fazer camadas alternando a quirera e o molho.
Sirva em seguida e bom apetite.
Comentário: Esta receita, além de muito gostosa, é rápida e bem barata.