Esquente o óleo em uma panela.
Quando quente, coloque a cebola picada e frite ela até ficar douradinha.
Logo depois, coloque a carne moída e adicione o sal.
Cozinhe a carne até ficar no ponto.
Não faça o guisado com molho.
Quando a carne estiver pronta, coloque a farinha de trigo, e 2 ovos. Mexa o guisado até ficar uma massa concentrada. Deixe esfriar durante uns 10 minutos.
Depois desse tempo, faça uma bola com a massa. Pegue pedaços do tamanho que você desejar para moldar.
Molde o croquete, passe na farinha de trigo, depois em um ovo batido e por último, na farinha de rosca.
Frite os croquetes por 3 minutos, ou até ele ficar no ponto.
Obs.: Também pode fritar os croquetes sem passar na farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, daí ele fica mais escuro. Se preferir, pode fazer os croquetes com requeijão dentro, daí é só colocar o requeijão na hora em que for moldar o croquete.