Em uma panela coloque o abacaxi, picado grosseiramente, o açúcar e os cravos. Misture.
Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 16 minutos.
Em uma vasilha, coloque o leite condensado cozido e as ameixas e misture.
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.
Junte as gemas uma a uma e o açúcar. Desligue. Adicione a fécula de batata e mexa delicadamente.
Agregue o fermento. Coloque uma assadeira de fundo redondo falsa (n°28) untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio.
Regue com a calda de sua preferência (opcional). Empregue o recheio de abacaxi em metade e o doce de leite com ameixa na outra metade. Recoloque a parte retirada e cubra com o marshmallow.
Decore com bico de confeiteiro, fitas e flores ou a gosto.