Name: Bolo de abacaxi com coco da Dona Carmela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 1 bolo pão de ló; 1 abacaxi fresco; 10 colheres de acúcar; 2 latas de leite condensado; 1 gema de ovo; 1 colher de margarina; 1 litro de creme de leite fresco batido em ponto de neve; 1 coco fresco e ralado

Bolo de abacaxi com coco da Dona Carmela

Por Rose

90 min

Ingredientes (25 porções)

1 bolo pão de ló
1 abacaxi fresco
10 colheres de acúcar
2 latas de leite condensado
1 gema de ovo
1 colher de margarina
1 litro de creme de leite fresco batido em ponto de neve
1 coco fresco e ralado

Modo de preparo

Passo 1 :

Faça o bolo pão de ló conforme sua receita.

Passo 2 :

Deixe esfriar e o corte em tiras de 2 cm de largura por 10 cm de comprimento, aproximadamente. Reserve.

Passo 3 :

Corte o abacaxi em cubos e o cozinhe com o açúcar, deixe ficar em um ponto de doce com uma calda grossinha. Reserve.

Passo 4 :

Coloque no fogo o leite condensado com a gema de ovo e a margarina até desprender da panela.

Passo 5 :

Reserve.

Passo 6 :

Bata o creme de leite em ponto de neve e reserve.

Passo 7 : Montagem:

Em uma forma tipo tupperware (com tampa) coloque primeiro uma camada do bolo em tiras, depois o doce de leite condensado, depois o doce de abacaxi e depois o chantilly.