Desmanche o fermento no leite, coloque sal e 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Deixe formar esponja por 10 minutos.Acrescente ao fermento crescido, o creme de leite, a manteiga e a farinha de trigo até dar ponto de soltar das mãos.
Não amasse muito, pois quanto mais se sova, mais farinha entra.
Deixe crescer novamente, colocando a massa dentro de uma vasilha.
Em seguida, feche-a dentro de um saco plástico e deixe crescer.
Abra a massa em superfície enfarinhada, forre uma assadeira com metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Pincele com gema e leve a torta ao forno por uns 40 minutos.
Misture tudo e experimente o sal.