Em uma panela aquecida, polvilhe o açúcar por todo seu fundo para que derreta sem queimar, junte o óleo e, quando estiver bem quente, coloque a carne.
Mexa pouco para que não solte seu suco, tempere a gosto, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue o alho e, assim que começar a esquentar, acrescente a cebola seguida do tomate.
Refogue por 4 minutos, acrescente o milho, a ervilha e o caldo de legumes.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
Coloque o arroz quando tiver quente, polvilhe com queijo parmesão e sirva.
Dica: esse prato fica também uma delícia, substituindo a alcatra por tirinhas de peito de frango.