Retirar o sorvete do congelador.
Deixar o sorvete ficar bem cremoso mas não derretido.
Cortar o rocambole em fatias de 1 dedo mais ou menos.
Em forma redonda (de 24 cm) com fundo removível, acomodar as fatias de rocambole em toda a lateral.
Distribuir o sorvete em toda a forma.
Se usar todo o sorvete, tudo ficará coberto. Se quiser deixar as fatias do rocambole aparecendo, use menos sorvete.
Cobrir com papel laminado ou filme plástico.
Levar ao freezer para congelar o sorvete.
Na hora de servir, tirar a lateral da forma e colocar em uma travessa redonda com pedestal.
Enfeitar com a calda de chocolate, fazendo rabiscos sobre a torta ou usar 3 cerejas e folhas de hortelã.
Servir em seguida.