Aqueça a água até o início da fervura e adicione a proteína de soja.
Deixe hidratar por 10 minutos.
Esprema a proteína em um espremedor de batatas.
Coloque a proteína espremida e o tempero de legumes no liquidificador até que esteja totalmente triturada.
Coloque em um recipiente e acrescente o ovo, a farinha e o fermento.
Amasse até misturar tudo muito bem.
Com as mãos limpas e levemente enfarinhadas, molde bolinhas e passe na farinha com sal.
Frite em óleo suficiente para cobrir metade das bolinhas, virando-as quando necessário. Escorra em papel absorvente.