Cozinhe o frango e reserve o caldo.
Colocar a cebola picada com a margarina no fogo para dourar, acrescente um copo de leite e um copo do caldo do frango, a farinha de trigo, o coentro picado e o queijo ralado até virar um creme, reserve.
Bata a batata com o creme de leite no liquidificador e misture ao creme que você reservou.
Arrumação: 1º camada o creme, 2º camada frango desfiado, 3º camada azeitona e milho verde, cubra com queijo mussarela e farinha de rosca para polvilhar.
Leve ao forno até derreter o queijo.
Sirva com arroz e batata palha.