Ralar a cenoura em ralo grosso.
Levar ao fogo óleo e a manteiga, dourar a cebola e colocar a cenoura ralada.
Dissolver os caldos de galinha em água fervente (quantidade suficiente para dissolver).
Juntar o caldo com a cenoura na panela.
Bater os ovos até dobrarem de volume, juntar os ingredientes secos.
Juntar metade do refogado e 1/2 xícara de queijo.
Colocar em uma assadeira retangular média untada.
Assar em forno quente até ficar dourado.
Retirar do forno e virar sobre um pano úmido, deixar esfriar,
Misturar o resto do refogado com maionese e queijo.
Espalhar sobre a massa e enrolar.
Decorar com queijo ralado.