Aqueça a manteiga e refogue a cebola, depois acrescente a farinha e deixe dar uma torradinha.
Em outra panela frite os ovos ligeiramente batidos e corte em pedaços pequenos.
Reserve.
Depois de deixar a farinha torrada acrescente o arroz e a salsinha, em seguida os ovos e misture tudo, se achar nesessario acrescente uma pitada de sal ou um tempero de preferência.
Terminado acrescente batata palha e polvilhe com queijo ralado.