Cozinhe o peito com colorau, sal e caldo de galinha.
Na água do cozimento do frango, cozinhe as batatas.
Espremas as batatas e acrescente a farinha de mandioca e mexa bem.
Se achar nescessário pode colocar um pouco de caldo em pó e sal a seu gosto
Deixe descansar por 15 minutos.
Desfie o peito e tempere a seu gosto.
Modele as coxinhas,passe no ovo com leite e empane em farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.
Obs.: Não deixar a massa muito fina na hora de modelar as coxinhas.