Name: Rocambole de arroz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara de arroz cozido (de preferência adormecido); 1/4 de xícara de óleo; 1 ovo; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher sopa rasa de fermento em pó; 1 fio de azeite de oliva; 1 colher de queijo parmesão ralado; 1 colher de café de sal; 200 g de frango desfiado; 1 cebola pequena picada; 1/2 pimentão verde picado ou ralado; 1 tomate sem pele picado; 2 dentes de alho esmagados; Pimenta do reino, cominho a gosto; 1 colher de farinha de trigo; 1 cubo de caldo de galinha; 1 colher de manteiga; 1 colher de molho de tomate peneirado

Rocambole de arroz

4.5/5 (2 avaliações)

Por Márcia Benda

30 min
3 comentários

Ingredientes (8 porções)

Massa

1 xícara de arroz cozido (de preferência adormecido)
1/4 de xícara de óleo
1 ovo
1 xícara de leite
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher sopa rasa de fermento em pó
1 fio de azeite de oliva
1 colher de queijo parmesão ralado
1 colher de café de sal

Recheio

200 g de frango desfiado
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão verde picado ou ralado
1 tomate sem pele picado
2 dentes de alho esmagados
Pimenta do reino, cominho a gosto
1 colher de farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de manteiga
1 colher de molho de tomate peneirado

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte a assadeira com manteiga e farinha de trigo.

Passo 2 :

Despeje a massa e coloque para assar em forno médio por uns 20 minutos aproximadamente até dourar.

Passo 3 : Recheio:

Leve ao fogo uma panela com o azeite deixe aquecer em seguida, coloque a cebola com alho até dourar.

Passo 4 :

Acrescente o tomate sem pele o pimentão e deixe cozinhar um pouquinho, coloque o frango já cozido e desfiado junto com a pimenta do reino e cominho (a gosto) o molho de tomate deixe levantar fervura até secar todo o caldo.

Passo 5 :

Em outra panela derreta a manteiga, acrescente o caldo de galinha até dissolver em seguida acrescente a farinha e vá colocando o leite até formar um mingau (molho branco), misture com o molho do frango e deixe secar.