Lave bem o fígado e a moela.
Moa o fígado ou bata nele com a lâmina da faca até o fígado ficar o aspecto de patê.
Pique a moela em 8 pedaços.
Pique a cebola em cubos.
Pique o alho bem miudinho, ou amasse.
Coloque ½ litro de água de água para ferver.
Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de óleo e deixe esquentar.
Acrescente a cebola, o alho e refogue.
Acrescente o fígado, a moela e refogar.
Acrescente ½ litro de água quente e o sal.
Deixe cozinhar até amolecer a moela.
Acrescente a farinha de milho e misture bem.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até ficar com a consistência de creme.
Sirva com arroz branco.