Em uma vasilha, coloque as coxas e sobrecoxas, após lavadas com vinagre ou limão de sua preferência.
Na mesma vasilha, coloque os dentes de alho socados, a cebola picada e o tomate picados e 1 colher de massa de tomate.
Acrescente o sal a gosto.
Misture tudo.
Acrescente a maionese e misture junto com os demais ingredientes.
Unte um marinex com margarina
Coloque o frango e os demais ingredientes no marinex e leve ao forno médio por 40 minutos.
Pré-cozinhe as batatas até ficaram meio moles e acrescente ao frango espalhadas por cima no forno.