Amasse o alho com o sal e o cominho, depois vá acrescentando os outros temperos por fim machucando e misturando com o frango já lavado.
Coloque o azeite em uma panela para esquentar, em seguida ponha o frango para refolgar.
Logo depois coloque o extrato de tomate e a água suficiente para cozinhar por 30 minutos em fogo médio.
É preciso q depois de cozido o frango fique com 3 xícaras de caldo.
Coloque o frango numa refratária.
Reserve.
Bata o caldo coado com o milho e a maizena no liquidificador.
Depois faça um mingau colocando o creme de leite quando apagar o fogo.
Despeje o mingau sobre o frango e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno médio por 15 minutos.
Sirva a seguir com arroz branco.