Em uma tigela, misture as salsichas, o tomate seco, a mussarela, a rúcula e o sal a gosto.
Abra a massa folhada, distribua o recheio enrole como rocambole. Feche as laterais para não abrir. Coloque em uma assadeira e pincele com a gema ligeiramente batida. Leve ao forno médio, pré aquecido, por cerca de 25 minutos ou até assar e dourar.