No liquidificador bata o leite condensado e o creme de leite.
Acrescente aos poucos o suco de limão e bata até ficar bem firme (antes de espremer o limão, tire as raspas).
Coloque um pouco de leite num prato fundo para molhar as bolachas.
Molhe-as e arrume-as no fundo de um pirex de vidro (20x20 cm).
Coloque metade do creme batido por cima das bolhachas.
Coloque mais uma camada de bolachas molhadas e em seguida despeje o restante do creme.
Reserve em geladeira.
Bata as claras em neve na batedeira em potência máxima.
Mantenha a batedeira ligada enquanto prepara a calda com açúcar.
Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água.
Deixe em fogo brando e mexa até ficar em ponto de fio.
Desligue o fogo e despeje bem devagar a calda juntamente às claras em neve, sempre com a batedeira ligada.
Coloque a essência de baunilha.
Bata até o marshmallow ficar bem firme.
Desligue a batedeira, acrescente a hortelã bem picadinha e misture bem com ajuda de uma colher.
Retire o pirex da geladeira, despeje o marshmallow por cima e decore com as raspas de limão.
Volte à geladeira e deixe descansar por 4 horas, pelo menos.
Sirva bem gelado!