Name: Tropeiro de lentilha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de linguiça calabresa; 500 g de bacon defumado; 500 g de lentilha; 250 g de farinha de mandioca fina e torrada; 300 g de couve cortada a mineira bem fininha; 1 colher de sopa de alho picado; 2 colheres de sopa de cebola picada; 1 tablete de caldo de carne; Sal a gosto; Azeite a gosto

Tropeiro de lentilha

Por Debora Maria G Nunes

60 min

Ingredientes (10 porções)

500 g de linguiça calabresa
500 g de bacon defumado
500 g de lentilha
250 g de farinha de mandioca fina e torrada
300 g de couve cortada a mineira bem fininha
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de cebola picada
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque a lentilha de molho de um dia para o outro.

Passo 2 :

Coloque em uma panela e cubra de água e coloque para ferver com 1 tablete de caldo de carne. Deixe ferver até ficar aldente, escorra e reserve.

Passo 3 :

Refogue a couve com azeite e o alho picado e sal a gosto, reserve.

Passo 4 :

Corte o bacon e a lingüiça em tirinhas finas. Frite o baycon até ficar bem torradinho, junte a linguiça e a cebola.

Passo 5 :

Depois coloque a lentilha e a couve. Misture bem e aos poucos coloque a farinha para dar liga à mistura, não coloque muita para não ficar seco, dosando até ficar com aspecto de uma farofa molhadinha.