Tempere levemente o frango com tempero de sua preferência.
Use pouco ou nenhum sal, pois já tem bastante na maionese e no queijo ralado.
Misture bem a maionese com o frango. Misture bem a farinha de rosca, o queijo ralado e o fermento. Empane as sobrecoxas. Unte com o azeite uma forma antiaderente e coloque o frango no forno médio. Deixe 50 minutos virando na metade do tempo.