Em uma panela, ferva a água a canela e os cravos.
Adicione o sagu e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo.
Despeje o vinho e o açúcar e cozinhe por mais 15 minutos ou até o sagu ficar transparente.
Reserve e leve à geladeira por 1 hora.
Para o creme branco, leve ao fogo medio, a manteiga, o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, misture o creme de leite e leve à geladeira por 1 hora.
Em taças altas de sobremesa, sirva o sagu coberto com o creme branco.